グリーンレモンの収穫もあと残り少しなんです！！

この時期のグリーンレモンは、収穫し始めた７月頃から比べると表皮が薄くなり果汁が多くなってきます。特徴の高い香りは最初のころから比べると少し落ち着いた香りになっていきます。なので、秋が深まり、果実が黄色くなってくるとグリーンレモン特有の高い香りは少なくなっていくのです。ですが、果肉と表皮の間にある渋皮の渋みが無くなって皮を使用しやすくなる点が、イエローレモンの特徴になります。収穫終了したsugimotofarmのレモン園で作業していると取り残したイエローレモンがブラブラとぶら下がっている時があります。グリーンレモンとイエローレモンとでは、グリーンレモンのほうが香りが鼻に抜けてサワーやスカッシュなど飲み物には美味しく感じます。ケーキやシロップなんかはイエローレモンなのかしら？ともあれ、レモンの木にぶら下がっている果実はほとんど採れました。また、来年も画像のようなタワワに実るレモンたちになりますように（＾＾）